土曜日の食ツーリポートになります。

ちょっと長くなったので分けてアップします。

また、順番に見て頂くために、アップ順を逆にします。

ここから順に下へお下がりください。

ご理解お願いします。





最初に伺ったお店


一　福




古民家風の建物ですが、新しく建てられた様で中は綺麗です。

座敷とテーブル席で詰めれば３０席はあるかと

２人で切り盛りするには少し多い様な気がします（作るのが間に合わないのでは）





メニューはこれだけ



そうそう、注文をとりに来る時、お茶を出されますが（蕎麦屋の場合そば茶が多い様な）この店はそば湯でした。

そば湯からそばの味を楽しんでくださいと言う意味でしょうか？？


この店のオリジナル

おろしそば　塩出汁　を注文



蕎麦は太めで、繋ぎは何を使っているのか粘りもありしっかりしています。

冬なので大根おろしの辛みは弱いです。

でも出される時に言われた

下ろしの下に天然ワサビが入っています。

このワサビが効いて、辛みを補っています。

そして、期待の塩出汁

色は無色透明

昆布ベースに塩で旨味を出しているのでしょうか？

隠し味に色の出ない煮干しとか？？？

グチャグチャに混ぜる前に、出汁を一口すすらなかった事を後悔

醤油に無い、スッキリとした味わいと辛みがそばを引きたてます。

これは、新しい蕎麦の食べ方ではないでしょうか。

ただ、越前そば全般に言えるのは、量が少ない！

上品すぎるよ！


詳しくはこちらから↓
http://ippuku-shiosoba.jp/


店内にあったこれ

地元池田のサイダー



キャッチは

気分上昇飲料　いけそーだ　（笑える～）

でもソーダーじゃ無くてサイダーなんだよね　残念。



それと、食べ終わった後に店主と雑談



蕎麦屋の店主に蕎麦の話なんて野暮な事はしません。

池田サイダー飲んだら感度が悪くなった当方でもイケルかな・・・って下ネタかよ（爆）


ご主人、石川県の人なんですよ。　加賀の方です。


趣味は渓流釣り

沢歩きとかで、かなり歩くようで、歳の割にはお元気ですね（歳も知らないのに失礼）

その源は、やっぱり　いけそーだ　飲んでるから？（バカ）