日曜日、資材を扱ってる商社の催事に呼ばれちょこっと顔を出してきました。


いつものように、会場でうどん食べたりカレー食べたり（笑）

今回、マグロの解体ショーが行われ眺めていました。



この後、女○盛りになって出て来るかと期待してましたが

山中温泉　山○湯じゃあるまいし（笑）


その場で販売



高知沖で取れたマグロ

大トロ　２０００円は安いのか高いのか？

何だか分からないけど

買いました（爆）






そう言えば、

この日の夜は、家族でマグロ食べに行く予定でした（汗）


廻るお寿司屋さんですけど




お目当ては

近畿大学水産研究所養殖マグロ、通称近大マグロ



お噂はかねがねよく伺っておりましたが、お会いするのは初めてです。

とりあえず、全種類頼んで並べてみます（バカ）

大トロ、中トロ、中トロ焙り、赤身



本マグロとの食べ比べをしたかったが、この日置いてあるマグロは全て近大マグロのみでした。

ちなみに、本マグロより養殖の近大マグロの方がお値段高くなってます。

本マグロが冷凍なのか？近大マグロに希少価値を付けているのか？


味は、養殖だから脂が乗ってこってりとろとろかと思いきや、以外にも淡白です。

ねっとりとした脂っこさを感じ無いが、とろりとした食感と甘みはあります。

逆に赤身は、マグロらしい食感が味わえるが、赤身独特の鉄臭さが少ないのが好き嫌いが分かれそう。

非常に上品なマグロです。

しいて言うなら、味○素を少し振ればもっと旨くなるでしょう（バカ）




２０００円の大トロ

帰宅後、家族で食べました。



その為、回転すしでは腹８分で抑えて（笑）


食べた感想は全一致で　

ちが～～う

こっちは、こってりとろとろ、口の中に濃厚な旨さが広がります。

トロ独特の旨さの中の生臭みも健在です。

こちらは、３,４切れ頂けばもう満足感で一杯。

口の中ベタベタ、醤油皿は脂でこってり、大トロですから（笑）


ちなみに、家族全員近大マグロに旗が上がりました。

お腹が空いてる時に食べれば違ってたかも（苦笑）



天然マグロが減少している中、近大は２０２０年には現在の３倍２４０ｔの出荷量を見込んでいると、何とも頼もしい限りです。